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Robot Coupe: Abfallvermeidung durch „hausgemacht“

In der Küche helfen Robot-Coupe-Geräte den Küchenchefs dabei, eine Verschwendung von Nahrungsmitteln zu vermeiden und somit Kosten einzusparen. Alles Obst und Gemüse wird verwendet, auch...
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CHEF-SACHE 2019: Wie sieht der Geschmack der Zukunft aus?

Am 29. und 30. September 2019 findet die 11. CHEF-SACHE im Areal Böhler in Düsseldorf statt. Das größte „Avantgarde Cuisine Festival“ im deutschsprachigen Raum will...
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IDEAL AKE: Mehr als 1.500 Tonnen CO2 eingespart

Das österreichische Unternehmen, spezialisiert auf leistungsfähige Produkte für Umsatz steigernde Speisenpräsentation, zieht erstmals Bilanz seiner Anstrengungen bei der Einsparung von CO2. So wurde in...
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Beefer bringt den ONE mit Indoor-Zulassung

Ab sofort gibt es ein neues Beefer-Modell: Beefer One Chef. Nach viel Pionierarbeit in den ersten Jahren hat der Beefer® die kulinarische Welt auf den Kopf...
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Monolith ProLine: Don’t call it Grillstation!

Eigentlich sollte das ein Bericht über Garverfahren im Kamado-Ofen aka Keramik-Grill werden. Der Termin mit Oliver Jacoby, Küchenchef im Schwelmer Restaurant Turnhalle, steht also...

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Thema des Monats: Kombidämpfer

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RATIONAL: Der 1.000.000ste ist für’s Hofbräuhaus

RATIONAL produziert den Millionsten Combi-Dämpfer. Der geht auf Welttournee, bevor er im Hofbräuhaus in München installiert wird. „Ein Meilenstein für Rational“, erklärt Peter Wiedemann, technischer...